材料准备:红托竹荪3根、草母鸡一半、料酒 少量、盐 适量、香葱 2根、生姜1片

红托竹荪,是贵州的特色食用真菌,已经可以大规模人工栽培。现在全国都有红托竹荪栽培。

红托竹荪的做法如下:

1、草母鸡洗净备用,织金竹荪淡盐水浸泡

2、竹荪浸泡10分钟后,去除根部,洗净待用(织金红托竹荪整根食用,无需去除裙网)

3、适量水烧开后放入葱结、生姜及少许料酒

4、放入洗净的草母鸡

5、加盖中小火焖30-60分钟,草母鸡的老嫩程度不同因此炖煮的时间亦不同

6、浸泡后的竹荪放入鸡汤之前热水焯一下,去除表面粘液,增加竹荪爽脆的口感(偷懒的童鞋此步骤可忽略)

7、草母鸡熟烂后放入竹荪,中小火约15分钟加入盐、蘑菇精即可食用

红托竹荪怎么做 扩展

1.泡发竹荪,去头切块,锅内倒入干莲子,竹荪,接着加入高汤,大火煮沸。

2.锅内加入冬笋片,丝瓜片,搅拌均匀后加食盐即可出锅。